李永然的素食告白─素食有益健康且符合環保
◎中國人權協會理事李永然律師
我採用素食的飲食方式已有五年餘，我一開始進入全素，周邊有些朋友好奇，甚至有些朋友擔心這樣營養夠嗎？
我歷經這些年來的素食，我認為正確的素食非但不會營養不良，且確有益於健康；所以，素食必須注意不要偏食，即必須包括葉菜類、根莖類、水果、五穀雜糧、豆類、堅果類的食物，都要均衡地食用，攝取營養。
近年來，人類逐漸重視全球暖化，並開始推動節能減碳，從「環境保護」的角度出發，素食的採用，減少肉食，也有助於環境保護。
迄今看來，素食也並不一定侷限於佛教徒、一貫道道親…等宗教的角度，它逐漸成為一種生活方式、一種道德企求，也帶有環境保護的觀念。
我贊成素食，但奉勸一定要「有智慧」地茹素，必然有益於生活及健康！
最後，祝松珍公司的「降溫減碳 新自然飲食」─推廣素食的活動圓滿成功！
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